የተቦካ የአኩሪ አተር ዱቄት

የምርት ሂደት

ጥሬ ዕቃዎችን መደርደር‌

• ከጂኤምኦ ውጪ የሆኑ አኩሪ አተርዎች ቆሻሻዎችን ለማስወገድ የተመረጡ፣ የሚጸዱ እና የሚደረደሩ ናቸው።

• የጥራት ቁጥጥር እርጥበትን እና የውጭ ቁስ ምርመራን ያካትታል።

በእንፋሎት

• አኩሪ አተር ስታርችና ዲናቸር ፕሮቲኖችን ጄላቲን ለማድረግ በ121°ሴ የሙቀት መጠን ለ15-20 ደቂቃዎች በእንፋሎት ይታከማል።

• የተፈጥሮ ኢንዛይሞችን እና በሽታ አምጪ ተህዋሲያንን ሙሉ በሙሉ ማነቃቃትን ያረጋግጣል።

ማፍላት

• በባለቤትነት በተያዙ የፕሮባዮቲክ ዝርያዎች (ለምሳሌ፣ ባሲለስ ሳብቲሊስ) የተከተቡ።

• በ40–45°ሴ ለ48–72 ሰዓታት በተቆጣጠረ እርጥበት (RH 85–90%) ውስጥ እንዲፈላ ተደርጓል።

• መደበኛ የሆነ ድብልቅ ማድረግ ወጥ የሆነ የማይክሮባላዊ እንቅስቃሴን ያረጋግጣል።

ደረቅ እና መብሰል

• የተቦካው ቁሳቁስ እርጥበትን ወደ ≤13% ለመቀነስ በ60–65°ሴ ይደርቃል።

• ከደረቀ በኋላ እርጅና (ከ24-48 ሰዓታት) የጣዕም እድገትን ያሻሽላል።

መፍጨት

• የደረቀው ምርት ወደ ጥሩ ዱቄት (80-100 ሜሽ) ይፈጫል።

• ማጣራት ለስላሳ አተገባበር ወጥ የሆነ የቅንጣት መጠንን ያረጋግጣል።

የጥራት ማረጋገጫ

• ‌HACCP እና ISO 22000‌፡ከዓለም አቀፍ የምግብ ደህንነት መስፈርቶች ጋር ይጣጣማል።

‌•የከባድ ብረት ቁጥጥር;የFe፣ Pb እና ሌሎች ብክለቶች የICP-MS ትንተና።