የብሪታንያ ብራንድ ቶፉ በቫይረስ እንዲጠቃ እንዴት አድርጎታል እና 62% የሚሆነውን የዩኬ ገበያ እንዴት እንደወሰደ

በብሪታንያ ጥንዶች ዴቪድ ክኒብስ እና ሊዲያ ስሚዝ የተቋቋመው ቶፉ ኩባንያ በእንግሊዝ ውስጥ ቶፉን እንደገና ገልጾታል፣ ይህንን ባህላዊ የእስያ ንጥረ ነገር በ2024 62% የገበያ ድርሻ ያለው ወቅታዊ እና ዋና ምርት አድርጎታል። የበለጠ የሚያስደንቀው ደግሞ ደፋር ፈጠራቸው ነው - የXXL መጠን ያለው ቶፉ (750 ግራም) እንደ ልብስ መጠን ማስተዋወቅ፣ ይህም የሸማቾችን ትኩረት የሳበ እርምጃ ነው።

እ.ኤ.አ. በ2016፣ ጥንዶቹ ዓመታዊ ገቢያቸው 600,000 ፓውንድ ብቻ የሆነ አነስተኛ የእጅ ጥበብ ቶፉ አውደ ጥናት አግኝተዋል። እ.ኤ.አ. በ2025፣ ወደ 32 ሚሊዮን ፓውንድ የንግድ ሥራ አሳድገውታል፣ ይህም የእንግሊዝን የስጋ-ነጻ ምድብ በ19% የገቢ ጭማሪ በመቃወም 7% ቅናሽ አሳይቷል። ስኬታቸው የመነጨው ከመጠን በላይ ውሃ በሚበዛበት ቶፉ ምክንያት የተፈጠረውን “ቶፉ ፎቢያ” - ምግብ ከማብሰልዎ በፊት 30 ደቂቃ ያህል መጫን የሚጠይቅ እና አሰልቺ እና የማይደረስ የምርት ስም ያለው - በመፍታት ነው። እ.ኤ.አ. በ2023 ከዩኬ ቤተሰቦች 8% ብቻ ቶፉ በልተው ነበር፣ ሆኖም ግን ዴቪድ ከ175 ሚሊዮን ፓውንድ የአሜሪካ ቶፉ ገበያ ጋር በማወዳደር ከፍተኛ እምቅ አቅም እንዳለው ተረድቷል፣ ይህም የዩኬን ያልተነካ ዋጋ 40 ሚሊዮን ፓውንድ እንደሆነ ገምቷል (ከእውነተኛው 7 ሚሊዮን ፓውንድ ጋር ሲነጻጸር)።

በአርላ የኤፍኤምሲጂ (FMCG) ውስጥ ለአስርተ ዓመታት የነበራቸውን ልምድ በመጠቀም - ዴቪድ በማርስ ሽያጭ እና ሊዲያ በአርላ በችርቻሮ - ምርቱን መጀመሪያ አድሰውታል። ከካልሲየም ሰልፌት ይልቅ ባህላዊውን የጃፓን ናጋሪ ኮጉላንት በመጠቀም፣ አስቀድሞ የተጨመቀ እርጥበት ያለው ተጨማሪ ጠንካራ ቶፉ ፈጥረዋል፣ ይህም "ክፍት እና ጥቅም ላይ እንዲውል" አድርገውታል። ማሸጊያው እና ኦፊሴላዊው ድህረ ገጽ ቀላል፣ ደረጃ በደረጃ መመሪያዎችን ያቀርባሉ፡- ውሃ ማጠጣት፣ መቁረጥ፣ ማብሰል፣ መደሰት፣ ስድስት የዝግጅት ዘዴዎች (ኩብ፣ ክራምብል፣ መቀደድ፣ ወዘተ) እና ቶፉ እና ካሪ ያሉ የምዕራባውያን ዘይቤ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ከብሪታንያ የአመጋገብ ልምዶች ጋር በማዋሃድ።

የገበያ ስትራቴጂያቸውም እኩል ስለታም ነበር። የሊዲያ የችርቻሮ ትስስር በ2016 ወደ 2,000 የቴስኮ መደብሮች እንዲገቡ አድርጓቸዋል። ገዢዎችን የካንታር መረጃ እና ተወዳዳሪ ብቻ ሳይሆን ምድቡን ለማሳደግ ባለው ራዕይ አሳምነዋል። 280 ግራም ጥቅል - ከስጋ ነፃ በሆነው ምድብ ውስጥ መካከለኛ ደረጃ ያለው - ናክድ ቶፉ በ2023 በቶፉ ገበያ ውስጥ ከፍተኛ ሽያጭ ያለው SKU ሆነ፣ ወደ ሁሉም ዋና ዋና የዩኬ ሱፐርማርኬቶች ተስፋፍቶ በ2025 በምግብ አገልግሎት ቻናል 100% እድገት አሳይቷል።

ግብይት በሱቅ ውስጥ ባለው ቅምሻ ላይ ያተኮረ ሲሆን በ2024 የወጪ መጠኑ በ89% ጨምሯል - “አንድ ንክሻ ከአንድ ሺህ ማስታወቂያዎች ይበልጣል” ብለው ያምኑ ነበር። ስጋን የሚመስሉ ሌሎች በእፅዋት ላይ የተመሰረቱ ብራንዶች በተለየ መልኩ፣ ዘ ቶፉ ኮ ቶፉን አዝናኝ እና ዘመናዊ የምርት ስም ድምጽ ያለው ራሱን የቻለ ንጥረ ነገር አድርጎ አስቀምጦታል፡ ምንም አይነት ሰባኪ ኢኮ-መልእክት የለም፣ አስቂኝ እና ተዛማጅ ቅጂ ብቻ እንደ “ይህ የፊደል አጻጻፍ ስህተት ነው። ይህ ዓረፍተ ነገርም እንዲሁ ነው። ግን ቶፉ ግን አይደለም።”

የምርት ፈጠራ መለያቸው ነው። በልብስ መሰል መጠኖች (280 ግራም፣ 450 ግራም፣ 750 ግራም XXL) ቶፉ ያቀርባሉ እና የዩኬን የመጀመሪያውን የቀዘቀዘ ቶፉ፣ እንዲሁም አስቀድሞ የተቀዳ፣ አስቀድሞ የተቆረጠ “ሰነፍ ቶፉ” ዝርያዎችን አስተዋውቀዋል - ያጨሱ፣ ስሪራቻ እና እንደ እንቁላል የሚጣፍጥ የተከተፈ ቶፉ። ደማቅ ቀለሞች እና ግዙፍ የምርት ስም ያለው ደማቅ፣ የተደፈነ ማሸጊያው በመደርደሪያዎች ላይ ጎልቶ ይታያል፣ የአጠቃቀም መመሪያዎች በቀጥታ በላዩ ላይ ታትመዋል።

እ.ኤ.አ. በ2024 ከጀርመን ኮሚቲስ ካፒታል የተሰኘው ፈንድ ኢንቨስትመንት ጋር በመሆን፣ ቶፉ ኮ በ2025 ወደ ፈረንሳይ ከፍተኛ የገበያ ማዕከላት ተስፋፍቶ በ2026 የጀርመንን በእፅዋት ላይ የተመሰረተ አምራች ቶፓስን በመግዛት ለጀርመን ምርት ወደ አውሮፓ የስርጭት ኔትወርኩ መድረስ ችሏል። ይህም ለአውሮፓ የቶፉ ጦርነት መድረክን ያመቻቻል፣ የኮሪያ ብራንድ ፑልሙኔም ገበያውን በጉጉት ይጠባበቃል - ሆኖም የቶፉ የትውልድ ቦታ የሆነችው ቻይና አሁንም የለም።

የቶፉ ኮ ጉዞ ለቻይና ባህላዊ የምግብ ብራንዶች ቁልፍ ትምህርቶችን ይሰጣል፡ ግሎባላይዜሽን ጥቅም ላይ ማዋልን ቀላል ማድረግ፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን አካባቢያዊ ማድረግ እና ወጣት እና በቀላሉ የሚቀረብ ብራንድ መገንባት ላይ የተመሠረተ ነው። ልክ ሊፕተን የቻይና ሻይን እንደገና እንደገለጸው፣ ዘ ቶፉ ኮ ቶፉ እንደገና አስቦታል - ይህም የቆዩ ንጥረ ነገሮች በብልህ ፈጠራ ዓለም አቀፍ ልብን ማሸነፍ እንደሚችሉ ያረጋግጣል። የቻይና ጣዕም በመፍጠር ረገድ ያለው ጥንካሬ፣ ከዘመናዊ የምርት ስም ጋር ተጣምሮ፣ ዓለም አቀፍ የቶፉ መሪ ሊያደርገው ይችላል። እና ቶፉ ኮ ወደ ቻይና መግባት በቻይና የቶፉ ኢንዱስትሪ ውስጥ አዲስ የፈጠራ ማዕበልን ለማነሳሳት "ካትፊሽ" ሊሆን ይችላል።