ጥናቶች ተመጣጣኝ ዋጋ እና ጣዕም በአውሮፓ ውስጥ በእፅዋት ላይ የተመሰረቱ የእድገት አንቀሳቃሾች እንደሆኑ ያጎላሉ

በጉድ ፉድ ኢንስቲትዩት (GFI) አውሮፓ የተዘጋጀው የሰርካና መረጃ አዲስ ትንተና እንደሚያሳየው በተመጣጣኝ ዋጋ እና በጣዕም ረገድ የተደረጉ ማሻሻያዎች በ2025 በአህጉሪቱ ውስጥ በአራት ግንባር ቀደም ገበያዎች ውስጥ የእፅዋት ላይ የተመሰረቱ ምግቦች የሽያጭ መጠን እንዲጨምር አድርገዋል።

በመላው ፈረንሳይ፣ ጀርመን፣ ጣሊያን፣ ኔዘርላንድስ፣ ስፔን እና እንግሊዝ፣ ከእፅዋት ላይ የተመሰረቱ አማራጮች ከእንስሳት ተዋጽኦዎቻቸው ጋር ሲነፃፀሩ በኪሎ ግራም የበለጠ ውድ ሆነው ቆይተዋል - ሆኖም ግን የዋጋ ክፍተቱ ባለፈው ዓመት ጠባብ ሆኗል።

ይህ በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች ከእፅዋት ላይ የተመሰረቱ ምግቦች የሽያጭ መጠን መጨመር ጋር የተያያዘ ነበር። በምድቦች መካከል፣ በ2025 በፈረንሳይ፣ በጀርመን፣ በጣሊያን እና በስፔን አጠቃላይ የሽያጭ መጠን አድጓል፣ ኔዘርላንድስ እና እንግሊዝ ደግሞ ትንሽ ቅናሽ አሳይተዋል።

ጂኤፍአይ (GFI) መረጃው ተመጣጣኝ ዋጋ የሽያጭ አፈጻጸምን በመቅረጽ ረገድ አስፈላጊ መሆኑን ያሳያል። በጣሊያን የእፅዋት ስጋ እና ወተት የሽያጭ እድገትን ሲመዘግብ አማካይ ዋጋ በትንሹ ቀንሷል። በፈረንሳይ የእፅዋት ስጋ ዋጋ ቀንሷል እና የሽያጭ መጠን በ17% ጨምሯል። በስፔን ደግሞ የወተት ያልሆነ ወተት በእፅዋት ላይ የተመሰረተ ምድብ ሲሆን በጣም ዝቅተኛ የዋጋ ክፍተት ያለው ሲሆን በእፅዋት ላይ የተመሰረተው ትልቁ እና በጣም ስኬታማ ምድብ ሆኖ ይቆያል - በስፔን ቸርቻሪዎች ውስጥ ከሚሸጡት አስር ሊትር ወተት ውስጥ ከአንድ በላይ ይይዛል።

መረጃው እንደሚያሳየው በ2025 በጀርመንም ሆነ በኔዘርላንድስ የቶፉ፣ የቴምፔህ እና የሴይታን የሽያጭ መጠን በ30% ገደማ አድጓል፣ ይህም አነስተኛ መጠን ያላቸው የእፅዋት ላይ የተመሰረቱ ምግቦች የሸማቾች ፍላጎት ጋር የሚጣጣም ነው።

ይሁን እንጂ በስድስቱም አገሮች ውስጥ ያሉ ሰዎች ከቶፉ፣ ከቴምፔህ እና ከሴይታን ጋር ሲደመሩ ከዕፅዋት የተቀመመ ስጋ በእጅጉ ይበልጣል። ይህም ዋጋ ብቻውን ስኬትን እንደማያረጋግጥ ያሳያል - የባህላዊ ስጋን ጣዕም፣ ሸካራነት ወይም ቅርጸት የሚመስሉ ምርቶች ሰፊ ታዳሚዎችን እያገኙ ነው።

በአልት-ወተት ውስጥ የአፈጻጸም እና የዋጋ እኩልነት

ከእንግሊዝ የተገኘው መረጃ የእነዚህን የስሜት ህዋሳት ባህሪያት አስፈላጊነት የበለጠ ያረጋግጣል፤ ሸማቾች ከፍተኛ ጥራት ያለው ጣዕምና አፈጻጸም ለማግኘት ሲፈልጉ የአጃ እና የባሪስታ አይነት የወተት አማራጮች በ2025 ጥሩ ውጤት አስመዝግበዋል። የባሪስታ አይነት ምርቶች አሁን በበርካታ ገበያዎች ውስጥ ካሉት ምርቶች ውስጥ አምስተኛውን ይይዛሉ ሲል ጥናቱ ያሳያል።

ከዕፅዋት የተቀመመ ወተት በስድስቱ አገሮች ውስጥ በጣም የበሰለ ምድብ ሆኖ ቀጥሏል፤ አሁን በጀርመን፣ በጣሊያን፣ በስፔን እና በኔዘርላንድስ ከሚሸጡት የወተት ተዋጽኦዎች ውስጥ ከ7-10% የሚሆነውን ይይዛል። በ2025 በስፔን ውስጥ ግማሽ ያህሉ ቤተሰቦች እና በጀርመን ውስጥ 38% የሚሆኑት ቤተሰቦች ከዕፅዋት የተቀመመ ወተት ገዝተዋል።

የችርቻሮ ነጋዴዎች በግል መለያ ምርቶች ላይ የሚያደርጉት ኢንቨስትመንት ዋጋዎችን ለመቀነስ ረድቷል - ለምሳሌ በጀርመን የግል መለያ ተክል ላይ የተመሠረተ ወተት አሁን ከግል መለያ የወተት ወተት ይልቅ ርካሽ ሆኗል። ይህ በ19% ግብር ቢጣልበትም፣ ለወተት ወተት ከ7% ጋር ሲነጻጸር፣ የጂኤፍአይ ዋና ዋና ነጥቦች ናቸው። ፖሊሲ አውጪዎች የግብር ጉዳቱን ካስወገዱ አማካይ የእፅዋት ላይ የተመሠረተ የወተት ዋጋ ከወተት ወተት ጋር እኩል ሊሆን ይችላል።

ለስጋ አማራጮች 'የተደባለቀ አፈፃፀም'

ምንም እንኳን በቅርብ ዓመታት ውስጥ በእፅዋት ላይ የተመሰረተው የስጋ ምድብ ከፍተኛ ችግር ቢያጋጥመውም፣ ጠንካራ የሸማቾችን ፍላጎት መሳቡን ቀጥሏል። በፈረንሳይ፣ በ2025 በፍጥነት እያደገ የመጣ ምድብ ሲሆን፣ ዋጋዎች ሲቀንሱ የሽያጭ መጠኑ በ16.8% ጨምሯል።

በጀርመን እና በእንግሊዝ ባለፈው ዓመት 31% የሚሆኑ ቤተሰቦች ከእፅዋት ላይ የተመሠረተ ስጋ ገዝተዋል። ከአምስት የስፔን ቤተሰቦች አንዱ ተመሳሳይ ነገር አድርጓል፣ ነገር ግን በስፔን የሽያጭ መጠን በ7% ቀንሷል፣ ይህም የእፅዋት ላይ የተመሠረተ የስጋ አማራጮች ከባህላዊ አቻዎቻቸው ዋጋ በእጥፍ በላይ ያስወጣሉ።

ኔዘርላንድስ ተመሳሳይ ውድቀት አጋጥሟታል፣ ይህም በዋነኝነት ከፍተኛ ዋጋ ያላቸው የምርት ስም ያላቸው ምርቶች ሽያጭ በመቀነሱ ምክንያት ነው። ዋጋዎች በዩኬም ውስጥም ጨምረዋል፣ በሱፐርማርኬቶች ውስጥ ያለው የስጋ መጠን ቅናሽ ያላቸውን መደብሮች ሳይጨምር በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሷል። የተለየ የNIQ መረጃ ሸማቾች የበለጠ ተመጣጣኝ አማራጮችን ሲፈልጉ ወደ እነዚህ መደብሮች መሸጋገርን ይጠቁማል።

ጂኤፍአይ በእነዚህ ግኝቶች የተገኘውን እድል ጠቁሟል - ጣዕሙ ከባህላዊ የስጋ ዋጋዎች ጋር ሲቀራረብ ሊሻሻል የሚችል ከሆነ፣ የእፅዋት ስጋ የአየር ንብረት እና የህዝብ ጤና ግቦችን ለማሳካት ትልቅ ሚና ሊጫወት እንደሚችል አስታውቋል።

አቅምን ለማስፋት ኢንቨስትመንት ያስፈልጋል

የሸማቾች ፍላጎት በገበያዎች ውስጥ ጠንካራ ሆኖ ቢቀጥልም፣ አዳዲስ ታዳሚዎችን መድረስ እና ፍላጎትን ወደ መደበኛ የግዢ ልማድ መቀየር ለዘርፉ ፈታኝ ሆኖ ቀጥሏል።

መረጃው እንደሚያሳየው አብዛኛዎቹ በእፅዋት ላይ የተመሰረቱ ምድቦች ተመጣጣኝ ዋጋ እያገኙ ሲሆን ይህም በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች የሽያጭ መጠን እየጨመረ በመምጣቱ ምክንያት ነው - ሆኖም ግን፣ ፕሪሚየም ምርቶች ርካሽ አማራጮችን በተሻለ ሁኔታ የሚያሻሽሉባቸው ልዩ ሁኔታዎች አሉ። ይህ የጣዕም ሆነ የዋጋ አስፈላጊነትን ያጎላል፣ ሸማቾች በሁለቱም ላይ ለመደራደር ፈቃደኛ አይደሉም።

ጂኤፍአይ (GFI) እነዚህን ክፍተቶች ለመዝጋት በምርምር፣ በፈጠራ እና በማኑፋክቸሪንግ አቅም ላይ ተጨማሪ ኢንቨስትመንት እንዲደረግ ጥሪ አቅርቧል። ይህም ጣዕምንና ሸካራነትን ለማሻሻል በምርምር እና ልማት ላይ የመንግስት እና የኢንዱስትሪ ኢንቨስትመንቶችን እና ወጪዎችን ለማሳደግ እና ለመቀነስ የሚያስፈልገውን መሠረተ ልማት መገንባትን ሊያካትት ይችላል።

በጂኤፍአይ አውሮፓ ከፍተኛ የገበያ እና የሸማቾች ግንዛቤ ሥራ አስኪያጅ የሆኑት ሄለን ብሬዉድ እንዲህ ብለዋል፡- “በአውሮፓ ግንባር ቀደም ገበያዎች ውስጥ ሸማቾች በእፅዋት ላይ የተመሰረቱ ምግቦችን እንደሚፈልጉ የሚያሳይ ግልጽ ማስረጃ እያየን ነው፣ ነገር ግን ዋጋ እና ጣዕም የግዢ ውሳኔዎችን መወሰናቸውን ቀጥለዋል። ከእንስሳት ምርቶች ጋር ያለው የዋጋ ልዩነት በብዙ ምድቦች እየተዘጋ ቢሆንም፣ ተመጣጣኝ ዋጋ ብቻውን ለእድገት በቂ አይደለም፤ ትልቅ ታዳሚዎችን ለመድረስ ጥሩ የአመጋገብ ልምድም ወሳኝ ነው።”