የተሸካራ የአትክልት ፕሮቲን ገበያ መጠን በአሜሪካ ዶላር ይገመታል።

ዩናይትድ ስቴትስ እና ካናዳ፣ መጋቢት 19፣ 2025 (ግሎባል ኒውስ ኤጀንሲ) - ከኢንሳይት ፓርትነርስ የወጣ አዲስ አጠቃላይ ሪፖርት እንዳመለከተው፣ ዓለም አቀፉ የሸካራነት ያለው የእፅዋት ፕሮቲን ገበያ በእፅዋት ላይ የተመሰረቱ የስጋ ምርቶች ፍላጎት እየጨመረ በመምጣቱ እና በምግብ እና መጠጥ ኢንዱስትሪ ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ በመዋላቸው ምክንያት ከፍተኛ እድገት እያሳየ ነው።
ይህ ሪፖርት የገበያ አዝማሚያዎችን፣ ቁልፍ ተዋናዮችን እና የወደፊት እድሎችን በጥልቀት ትንተና ይሰጣል። ሸካራ የአትክልት ፕሮቲን (TVP) በቬጀቴሪያን እና በቪጋን ምግቦች ውስጥ በፕሮቲን የበለፀገ የስጋ ምትክ ሆኖ ጥቅም ላይ የሚውለው ሁለገብነቱ እና በቀላሉ ሊፈጭ በሚችል ጣዕሙ ምክንያት ነው። በቅርብ ዓመታት ውስጥ ብዙ ሰዎች ለጤና፣ ለዘላቂነት እና ለእንስሳት ደህንነት በማሰብ ከእፅዋት ላይ የተመሰረቱ ምግቦችን ሲቀበሉ የTVP ፍላጎት ጨምሯል።

የገበያ ዕድገት፡- የተሸረሸረ የእፅዋት ፕሮቲን ገበያ በ2024 ከነበረበት 1.93 ቢሊዮን ዶላር ወደ 2.93 ቢሊዮን ዶላር በ2031 እንደሚያድግ ተገምቷል፣ ይህም ከ2024 እስከ 2031 ባለው ጊዜ ውስጥ የ6.1% CAGR ውጤት ያሳያል። ሸማቾች ስለ ኮሌስትሮል፣ ስለሳቹሬትድ ስብ እና ከስጋ ጋር ተያይዘው ስለሚመጡ ሌሎች የጤና አደጋዎች ስጋት በመኖራቸው ምክንያት ከባህላዊ የእንስሳት ምርቶች የበለጠ ጤናማ አማራጮችን እየፈለጉ ነው። እንደ ሸካራነት ያላቸው የእፅዋት ፕሮቲኖች ያሉ በእፅዋት ላይ የተመሰረቱ ምርቶች በፕሮቲን የበለፀጉ እና ዝቅተኛ ስብ ያላቸው በመሆናቸው በተለይ ለቬጀቴሪያኖች፣ ለቪጋኖች እና ለፍላክሲያነሮች ተስማሚ የሆኑ ገንቢ አማራጭ ያደርጋቸዋል። የእንስሳት እርሻ የአካባቢ ተጽዕኖ፣ የግሪንሀውስ ጋዝ ልቀትን፣ የውሃ ፍጆታን እና የመሬት መሸርሸርን ጨምሮ፣ ለዘላቂ የምግብ ምርጫዎች ትኩረት እየጨመረ ነው። የተሸረሸረ የእፅዋት ፕሮቲኖች ከአኩሪ አተር ወይም ከሌሎች የእፅዋት ላይ የተመሰረቱ ንጥረ ነገሮች የተሠሩ ሲሆኑ በተለምዶ አነስተኛ ሀብቶችን ይፈልጋሉ እና ከስጋ ምርት ያነሰ የአካባቢ ተጽዕኖ አላቸው።
ተለዋዋጭነት - የስጋ ፍጆታን ሙሉ በሙሉ ሳያስወግድ የሚቀንስ የአመጋገብ አቀራረብ - ተወዳጅነትን እያገኘ ነው። ሰዎች እንደ ሸካራ የአትክልት ፕሮቲን ያሉ የእፅዋት ላይ የተመሰረቱ የስጋ አማራጮችን በዕለት ተዕለት ምግባቸው ውስጥ እያካተቱ ነው። እየጨመረ የመጣው የፍሌክሲታሪያኖች ቁጥር በእፅዋት ላይ የተመሰረቱ የፕሮቲን ገበያ እድገት ላይ ዋነኛው አንቀሳቃሽ ነው፣ ሸካራ የአትክልት ፕሮቲንን ጨምሮ።
በዓለም ዙሪያ ያሉ መንግስታት የእፅዋትን ፕሮቲን ፍጆታ በንቃት እያስተዋወቁ ነው፡- ስለ አካባቢ እና የእፅዋትን የስጋ ውጤቶች የጤና ጥቅሞች ስጋት እየጨመረ በመምጣቱ፣ በዓለም ዙሪያ ያሉ መንግስታት ፍጆታቸውን በንቃት እያበረታቱ ነው። በተጨማሪም በእፅዋት ላይ የተመሰረተ የስጋ ምርምር እና ልማት እና አዳዲስ ምርቶችን በማስጀመር ላይ በንቃት ኢንቨስት እያደረጉ ነው። እ.ኤ.አ. በ2021 የደቡብ ኮሪያ የግብርና፣ የምግብ እና የገጠር ጉዳዮች ሚኒስቴር ለምግብ እና ለግብርና ዘርፍ በተለይ የተወሰኑ በርካታ ንዑስ ፈንዶችን በመጠቀም 70.3 ሚሊዮን ዶላር ፈንድ አቋቁሟል። የአረንጓዴ ባዮ ፈንድ የኢንቨስትመንት ስትራቴጂ በእፅዋት ላይ የተመሰረተ ስጋ እና የተዳቀለ ስጋ በሚያመርቱ ኩባንያዎች ላይ ያተኩራል። በተጨማሪም፣ በሰኔ 2022 የህንድ የምግብ ደህንነት ደረጃዎች ባለስልጣን (FSSAI) ለቪጋን ምግቦች ደንቦችን አጠናቅቆ ከእንስሳት የተገኙ ንጥረ ነገሮችን የሌሉ የምግብ ንጥረ ነገሮችን ገለልተኛ የቁጥጥር ማዕቀፍ ፈጠረ። እነዚህ በዋና ዋና አገሮች የተጀመሩ ተነሳሽነቶች የእፅዋት ላይ የተመሰረቱ ምግቦችን ፍላጎት ጨምረዋል። ​​እ.ኤ.አ. በ2021 የቻይና መንግስት የስጋ ፍጆታን በ50% ለመቀነስ ዕቅዶችን አስታውቋል። የቻይና የጤና ጥበቃ ሚኒስቴር ዜጎች የዕለት ተዕለት የስጋ ፍጆታቸውን ከ40-75 ግራም እንዲገድቡ ይመክራል። እነዚህ እርምጃዎች የህዝብ ጤናን ለማሻሻል እና የግሪንሀውስ ጋዝ ልቀትን በከፍተኛ ሁኔታ ለመቀነስ የታለሙ ናቸው። የመንግስት ተነሳሽነቶችም እንዲሁ አርቲፊሻል የስጋ ምርቶችን ፍላጎት አነሳስተዋል።
የቪጋኒዝም ተወዳጅነት እየጨመረ መምጣቱ፡- ከመጠን በላይ ውፍረት፣ የስኳር በሽታ እና ሌሎች በሽታዎች መበራከት እየጨመረ የመጣው የጤና ግንዛቤ እየጨመረ በመምጣቱ እና የአመጋገብ ለውጦችን እያበረታታ ነው። ብዙ ሰዎች በጤና ግንዛቤ መጨመር ምክንያት የቬጀቴሪያንነትን እየመረጡ ነው። በተጨማሪም፣ የተለዋዋጭነት ሰዎች ቁጥር (የስጋ ፍጆታቸውን የሚቀንሱ እና አልፎ አልፎ የቬጀቴሪያን ምግብ የሚበሉ) እየጨመረ ነው። በእፅዋት ላይ የተመሰረተ ስጋ ከእንስሳት ላይ የተመሰረተ ስጋ ይልቅ ጤናማ እንደሆነ በሰፊው ይታሰባል። የቪጋንነት ተወዳጅነት መጨመር ለእንስሳት ርህራሄ መጨመር እና በቄራ ቤቶች እና ተመሳሳይ ተቋማት ውስጥ የእንስሳት ጭካኔ ግንዛቤ በመኖሩ የሸማቾችን ስለ እንስሳት ደህንነት ስጋት አስከትሏል። እነዚህ ምክንያቶች እንደ አኩሪ አተር ፕሮቲን፣ የአተር ፕሮቲን፣ ቶፉ እና ቴምፔህ ላሉ የስጋ አማራጮች ፍላጎት እንዲጨምር ምክንያት ሆነዋል። በ2024 የFinder ጥናት እንዳመለከተው በግምት 4.7% የሚሆኑት የዩኬ አዋቂዎች ቪጋን እንደሆኑ ይወክላሉ፣ ይህም ከ2.5 ሚሊዮን በላይ ሰዎችን ይወክላል፣ ይህም በ2023 ከነበረው በግምት 1.1 ሚሊዮን በላይ ነው። በተጨማሪም፣ የቪጋን ምግብ በ30 የአሜሪካ ከተሞች በተካሄዱት የቪጋን ሼፍ ውድድሮች ላይ ትኩስ ርዕስ ሆኗል፣ ተሳታፊ ምግብ ቤቶች የቪጋን ምግቦችን ያሳያሉ። ስለዚህ፣ በዓለም አቀፍ ደረጃ የቪጋንነት መጨመር በሚቀጥሉት ዓመታት በእፅዋት ላይ በተመሠረተ የፕሮቲን ገበያ ላይ አዳዲስ አዝማሚያዎችን እንደሚያመጣ ይጠበቃል።
የጨርቃጨርቅ የአትክልት ፕሮቲን (TVP) ከስጋ ጋር ተመሳሳይ የሆነ ሸካራነት ካለው የተፈጨ የአኩሪ አተር ዱቄት የተሰራ የስጋ ምትክ ነው። በተለዋዋጭነት እና የተለያዩ ጣዕሞችን በቀላሉ የመምጠጥ ችሎታ ስላለው፣ TVP ብዙውን ጊዜ በቬጀቴሪያን እና በቪጋን ምግቦች ውስጥ ለስጋ እንደ ፕሮቲን የበለፀገ አማራጭ ሆኖ ያገለግላል። በቅርብ ዓመታት ውስጥ ቁጥራቸው እየጨመረ የመጣ ሰዎች ለጤና፣ ለዘላቂነት እና ለእንስሳት ደህንነት ሲባል ከእፅዋት ላይ የተመሰረቱ ምግቦችን ሲቀበሉ የTVP ፍላጎት ጨምሯል። ከባህላዊ የእንስሳት ፕሮቲን ጋር ሲነጻጸር፣ TVP ተመጣጣኝ ዋጋ ያለው ብቻ ሳይሆን በፕሮቲን የበለፀገ እና ለአካባቢ ተስማሚ ነው፣ ይህም አማራጭ የፕሮቲን ምንጮችን ለሚፈልጉ ሸማቾች ተወዳጅ ምርጫ ያደርገዋል።